お買い物をしていたら皿うどんが目に入り無性に食べたくなったから夕飯に。
でも、皿うどんのことで頭が一杯で、具のことをすっかり忘れていた。

家にあったブリあらで作った。

ビミョー・・・

野菜のみで作ったらよかったわぁ。

でも、パリパリで美味しかった。


兄さんは皿うどん嫌いやから、中華丼に温泉卵をのっけて。
卵に興奮しておりました。


皿うどん、サラダ。





多分、先週のいつかのご飯。
鰆の西京焼き、サラダ、ピーマンとジャコのニンニク味噌炒め、蓮根と豆腐の海苔照り焼き。

more open !?

焼きそばの麺が１０円！
安いからいっぱい買って冷凍。
色々アレンジしてみようと思ってはじめに作ったのが、ペペロンチーノ風。
具材は、キャベツにもやしに豚肉で普通の焼きそばと変わらないんやけど、唐辛子を足して、油はオリーブオイルでしてみた。
辛いもの好きにはたまらない味やったぁ
パスタより湯で時間がない分さっと出来るのがいい感じ。




誤魔化したんは、
焼きそばをペペロンチーノ風にアレンジしたこと。

レシピは　


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出し昆布を熱湯につけて柔らかくして細かく切って、茸とベーコンと炒めて。
昆布の戻し汁と椎茸の戻し汁にいっぱい旨みが入ってるからそれをソースに。
ベーコンの味もして自分的にはヒットな料理が出来たぁ。
昆布とか、茸の旨みって合わせると旨みが何倍にもなるって学生時代の「調理学」で習ってんけど、それを実感したわ〜




昆布と茸の和風スパゲティ
じゃがバター

誤魔化したんは・・・
出し昆布をお料理に使ってみたこと。

昨日の花丸マーケットがフライパン特集で「フライパン一つでカルボナーラ」だそうな。
早速試してみた。
といっても、ベーコンも生クリームもないから、豚肉＆豆乳で。

結果、まぁ美味しく出来たけど、おかん的には普通にゆでたスパゲティの方が好きかも・・・
水切りの手間が省ける・・ってどうせパスタ用の鍋使うからそんあ手間ちゃうしなぁ。
他のソースでたまに試してみるかもしれないけどっ。






誤魔化したんは・・・
ベーコンを豚肉に、生クリームを豆乳に変えてみたこと。


レシピは　


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トマトクリームやけど、クリームはつかわへんレシピ。
白味噌＋豆乳でコクをつけてクリームっぽくするだけやから簡単やしヘルシー。
味噌の味はするけど、おかんは味噌好きやし、このクリームが好きで今日はパスタにかけてみた。
ソースにするにはとろみが足りへんから水溶き片栗粉でとろみつけて。
小麦粉でやるより量が少ないからこれまたヘルシーになるはず。
いつもは鶏肉でするけど、今日はカレー用の豚角切り肉が余ってたから豚肉でしたけど、おいしかったぁ





誤魔化したんは・・・
クリームを豆乳＋白味噌で。
クリームのとろみを水溶き片栗粉で。

レシピは　


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